Blog di Carlo Ciriello

Come Preparare Finocchi al Latte

Cucina

Vuoi preparare un piatto gustoso, adatto sia come contorno sia come piatto unico? Ecco una semplice ricetta da preparare in poco tempo e con cui potrai fare un’ottima impressione. A base i finocchi e tanto latte e formaggio, avrai un piatto ricco, ideale anche per i bambini che non amano molto le verdure.

Occorrente
4 finocchi freschi
1/2 lt di latte P.S.
100 gr di grana padano grattuggiato
1 noce di burro
sale
noce moscata.

Per renderlo ancora più gustoso puoi aggiungere un paio di sottilette
A fine cottura puoi passare il composto 10 minuti nel forno per gratinarlo un po’ di più
Per preparare una teglia per 3/4 persone procurati 4 bei finocchi freschi ed elimina le punte verdi e le varie foglioline. Lavali bene sotto l’acqua corrente e tagliali a spicchi in modo grossolano, togliendo anche il pezzo più duro sul fondo.

Riempi una pentola alta almeno 15 cm di acqua fredda e immergi i pezzi dei finocchi tagliati.
Fai lessare i finocchi nella pentola fino a quando toccandoli con una forchetta risulteranno morbidi, ma senza sfaldarsi. Solitamente bastano 20/30 minuti a fuoco medio. Nell’acqua non aggiungere nulla!

Quando saranno pronti falli scolare per bene, tenendo però da parte un bicchiere dell’acqua di cottura.
Prendi una padella e fai sciogliere una noce di burro con un pizzico di noce moscata, quando sarò sciolto metti i finocchi lessati. Aggiungi un pizzico di sale e il bicchiere di acqua di cottura che hai tenuto da parte. Poi inizia a versare il latte, un poco per volta, fino a riempire e anche coprire i finocchi.
Cuoci a fuoco lento per circa 15/20 minuti. Poco prima della fine cottura spargi il grana padano grattuggiato su tutta la superficie.

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